Ensalada de repollo blanco
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Ingredientes: 1 repollo pequeño (500 grs) - 100 grs de cebollas - 125 grs de zanahorias - 3 cdas de vinagre - sal - pimienta de molinillo - 2-3 cdas de mayonesa - 1 cdita de mostaza - 200 grs de crema de leche - 1 manzana grande (200 grs) - Optativo: 5 cdas de raíz picante (kren)
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Preparación : Cortar el repollo muy finito, lo mejor es con una mandolina, pelar las cebollas e igualmente cortar muy finitas. Las zanahorias se cortan en julianas finas, del grosor de un fósforo.Mezclar el repollo, la zanahoria y la cebolla y agregar una vinagreta de vinagre , sal, pimienta y 5 cdas de aceite. Una vez mezclado tapar con un plato y colocar un peso, como ser una lata de tomates. Guardar en heladera hasta el día siguiente. Luego mezclar la mayonesa con la mostaza y la crema de leche (el kren) y la manzana cortada en finas julianas. Agregar a la preparación del día anterior, salpimentar y dejar descansar, para que se integren los sabores.
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