24ª RECETA Torta del príncipe regente

Torta del príncipe regente

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Prinzregententorte

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Ingredientes: 250 grs de manteca - 250 grs de azúcar - esencia de vainilla - 4 huevos - una pizca de sal - 200 grs de harina - 50 grs de fécula de maíz - 3 cditas de polvo leudante

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Preparación : Batir la manteca hasta dejarla cremosa y agregar un huevo , un poco de azúcar y así, hasta terminar ambos ingredientes. Agregar la sal y la esencia de vainilla y por último de a poco también la harina con el polvo Royal, todo tamizado. De esta masa se hacen 8 capas, poniendo dos cdas de la misma en un molde enmantecado y enharinado ( o Fritolim). En horno precalentado y bastante fuerte cocinar alrededor de 7 minutos, hasta que se doren un poco.

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Armado: Batir 2 yemas con 180 grs de azúcar impalpable y agregarle 100 grs de chocolate semiamargo derretido y enfriado. Finalmente añadirle 200 grs de crema de leche batida.

Para que la torta no resulte demasiado pesada es conveniente poner esta crema de chocolate en una capa e ir altenando con un dulce ácido como el de frambuesa. Una de chocolate, otra de frambuesa. También se puede rellenar con crema de limón.

Finalmente cubrir con chocolate para cobertura.