Chutney de manzanas y peras
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Ingredientes : 1 cebolla chica - 2 manzanas - 2 peras - 1 diente de ajo - 2 cdas de jengibre - 7 cdas de azúcar - 1/2 chile - 3 cdas de agua - jugo de 1/2 limón - 5 cdas de vinagre de jerez - sal y pimienta
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Preparación : Cortar la cebolla, las manzanas y las peras en cubos de 1 cm. Picar el ajo y rallar el jengibre. En una sartén con un poco de aceite saltear el ajo, luego agregar la cebolla y la manzana. Incorporar el azúcar, las peras el jengibre y el chile, previamente picado o entero y cortado al medio. - Mezclar bien con una cuchara de madera, agregar el agua y el jugo de limón. Cocinar durante 10 minutos y por último agregar el vinagre y condimentar con sal y pimienta. Cocinar 5 minutos más y dejar enfriar.
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