PRIMERA RECETA Ñoquis de ricota

-Ñoquis de ricota-

Ingredientes: 2 potes grandes de ricota de 400 grs c/u - 2 huevos - 3 tazas de harina común - 1 cucharadita de sal fina

Preparación: En un bol poner la ricota, los huevos y la sal. Mezclar con cuchara de madera. Agregar las 3 tazas de harina y mezclar bien hasta que la masa no se quede pegada en los dedos. Si es necesario agregarle, de a poco, más harina. Formar choricitos, espolvorear con poco de harina y cortar formando ñoquis del tamaño de una nuez. Poner en una bandeja enharinada. Verter los ñoquis en una cacerola con agua hirviendo. Cuando todos hayan subido, esperar dos minutos más y sacarlos del agua.

Acompañar con una rica salsa a la bolognesa.