62ª RECETA Rombos de jengibre

Rombos de jengibre

( receta de mi primita Marlies )

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Ingredientes : 250 grs de manzanas - 200 grs de jengibre - 8 huevos - 250 grs de azúcar - 100 grs de manteca - 400 grs de avellanas - 200 grs de harina - 6 cditas de polvo de hornear - ralladura de 1 limón - 8 cdas de jugo de limón - 300 grs de azúcar impalpable

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Preparación : Pelar las manzanas y el jengibre y rallar. Separar las claras de las yemas. Batir las claras a nieve agregando de a poco el azúcar. Añadir las yemas. Derretir la manteca e incorporar a la preparación anterior. Luego hacer lo mismo con las avellanas ralladas, la harina con el polvo leudante, la ralladura de limón, el jengibre y las manzanas . Poner en una placa de de horno de 32 x 39 cm enmantecada y enharinada. Hornear a 175º durante 45 min. Dejar enfriar y cubrir con una cobertura hecha con el azúcar impalpable y el jugo de limón. Una vez seco cortar en rombos o cuadrados.