71ª Torta de chocolate y avellanas sin harina

Torta de chocolate y avellanas sin harina




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Ingredientes : 6 huevos - 150 grs de manteca - 150 grs de azúcar - 150 grs de chocolate covertura semiamargo - 2 cdas de cognac o rum - 160 grs de avellanas

Preparación : Se baten las claras por un lado y las yemas con el azúcar por el otro. Se derriten la manteca y el chocolate a bañomaría. Las avellanas deben ser ralladas o finamente trituradas con procesadora.- A las yemas se les incorpora la manteca con el chocolate derretidos y enfriados. Luego se agregan las avellanas molidas con

2 cdas de cognac o rum y por último las claras batidas.- Se hornea a temperatura mediana entre 20-25 min. Es conveniente dejar enfriar en el horno.

70ª Receta Tarta de ciruelas con streusel

Tarta de ciruelas con streusel

Zwetschgenkuchen mit Streusel

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Ingredientes:

Masa: 200 grs de manteca - 200 grs de azúcar - 3 huevos enteros - 1 pizca de sal - ralladura de 1 limón - 375 grs de harina común - 3 cditas de polvo Royal .- Ciruelas 1 kg.

Streusel: 300 grs de harina - 150 grs de manteca - 150 grs de azúcar - 1 huevo - un poco de agua - optativo : canela

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Preparación : Batir la manteca, ir agregando el azúcar en tres veces junto con un huevo cada vez. Añadir la pizca de sal, la ralladura de limón y continuar batiendo. Por último incorporar la harina con el polvo Royal de a poco. Colocar todo en una placa de 35 x 28 cm. Cortar las ciruelas en octavos e ir colocando en forma ordenada hasta cubrir la masa. Espolvorear con azúcar, cantidad necesaria. Poner en un bol 300 grs de harina con los 150 grs de manteca fría , los 150 grs de azúcar y el huevo. Con las manos hacer un arenado frotando hasta formar grumos. Si se nota demasiado seco se añade un chorrito de agua fría. Esto se distribuye sobre las ciruelas cubriendo toda la tarta. Llevar a horno precalentado a 180º durante 45 - 50 min.

69ª Receta LEMON PIE

Lemon Pie

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Ingredientes :

Masa: 180 grs. de harina - 1/2 cdita de Royal - 1/2 de sal - 75 grs de manteca - 4 cdas de agua helada - 4 cdas de azúcar

Relleno: 1 huevo - 3 yemas - 150 a 200 grs de azúcar - 2 cditas de ralladura de limón - 8 cdas de jugo de limón - 100 grs de manteca

Merengue: 4 claras - 8 cdas de azúcar

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Preparación:

Masa: Se tamizan juntos la harina, el polvo Royal , el azúcar y la sal. Se agrega la manteca bien fría mezclando con un tenedor. Se añade el agua y se une hasta formar una masa suave. Con ella se forra un molde ( 1/2 cm de espesor) de 20 cm de diámetro. Se pincha la superficie y los bordes de la masa con un tenedor y se cuece en horno caliente 10 min.

Relleno: Se bate ligeramente el huevo y las yemas con el azúcar , la ralladura y el jugo de limón y la manteca. Se cuece a baño de María hasta que espese, para que mantenga esa consistencia se le puede agregar 1 cdita colmada de gelatina sin sabor.

Merengue suizo: Se disponen 4 claras con 8 cdas de azúcar en un bol. Se calienta a baño de María batiendo levemente hasta que el azúcar se haya disuelto . Se retira y se bate a máquina o con batidora hasta que esté frío.

Armado: Una vez fría la crema se vierte el relleno en el pastel y se cubre con el merengue. Se pone a horno fuerte unos 5 - 10 min. para que se dore el merengue. Más simple es usar un soplete con la misma finalidad.

68ª receta BARQUITOS DE BERENJENAS

Barquitos de berenjenas

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Ingredientes: 2 berenjenas - 200 grs. de carne picada - 1 morrón - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - 2 tomates - 100 grs de champignones - queso rallado - tomillo - aceite de oliva - sal

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Preparación :Lavar y cortar las berenjenas a lo largo. Vaciarlas y reservar. Rehogar el morrón, la cebolla y los ajos (todo picado). Añadir la pulpa de las berenjenas, los tomates pelados y picados y los champignones en láminas. Sazonar y dejar cocer 10 min.

En otra sartén rehogar la carne picada con sal y tomillo. Mezclar con las verduras. Rellenar las berenjenas y cubrir con queso rallado. Gratinar 10 - 20 min.

68ª RECETA Postre de Chocolinas

Postre de Chocolinas

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Ingredientes : 500 grs de Chocolinas - un pote grande de dulce de leche - 500 grs de Casancrem - 1 taza de café soluble - chocolate para taza (una tableta)

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Preparación : Mezclar el pote de dulce de leche con el de Casancrem. Preparar el café. Colocar en un molde con folio una capa de galletitas Chocolinas humedecidas previamente con el café concentrado. Cubrir con la crema de dulce de leche y Casancrem. Repetir la operación hasta terminar la crema. Cubrir con chocolate rallado y llevar a la heladera por varias horas antes de servir.

67ª RECETA Ensalada de zucchini con atún

Ensalada de zucchini con atún
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Ingredientes : 2 latas chicas de atún - 2 zucchini medianos - 3 tomates medianos - media lata de choclos en grano - 10-12 aceitunas verdes y negras - Para la marinada: 3 cdas de vinagre balsámico - 4 cdas de aceite de oliva - sal y pimienta - hierbas de la Provence - 2 dientes de ajo
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Preparación : Cortar los zucchini con la mandolina en rodajas muy finas, los tomates en trozos pequeños y mezclar con los choclos , las aceitunas y el atún. Preparar el aderezo mezclando el balsámico con el aceite y el ajo machacado. Salpimentar y agregar a la ensalada.

66ª RECETA Pan de atún

Pan de atún

(una entrada fácil y muy rica)

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Preparación: Preparar un puré de 5 papas grandes con un poco de manteca y sin leche para que quede seco. Desmenuzar el contenido de 2 latas chicas de atún y mezclar con el puré. Salpimentar y darle forma de pan. Colocar en una fuente y cubrir con una capita de mayonesa. Se puede decorar con tiritas de morrón, aceitunas y huevo duro o simplemente con tomatitos Cherry. Llevar a la heladera por lo menos 3 horas antes de servir.

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