65ª RECETA Pescado al horno

Pescado al horno

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Ingredientes : 6 filets de merluza (o 2-3 de lomito de atún ) - 2 tomates grandes - 1 cebolla grande - 1 morrón - hojas de laurel - condipizza - sal y pimienta - 1 limón

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Preparación : Salpimentar el pecado, colocar en una fuente y ponerle abundante jugo de limón. Dejar macerar media hora. Mientras tanto cortar la cebolla en aros finos, el tomate pelado en rodajas finas y el morrón en tiritas. Colocar en una fuente para horno un poco de aceite y hacer un colchón de las verduras cortadas ( la mitad de toda la cantidad). Encima poner los filets de pescado y distribuir el resto de la verdura. Salar , colocar tres hojitas de laurel y condimentar con bastante condipizza. Acompañar con papas hervidas.

64ª RECETA Galletitas de cereal

Galletitas de cereal

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Ingredientes :

150 grs de manteca - 100 grs de azúcar - 100 grs de miel - 2 cdas de leche - 2 tazas de avena tradicional - 4 tazas de copos de maíz

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Preparación : Derretir en una cacerola la manteca, el azúcar , la miel y agregar la leche. Una vez retirado del fuego incorporar la avena y los copos de maíz. Volcar todo en una placa enmantecada (o con Fritolim), emparejar y hornear en horno mediano alrededor de 20 min. Tiene que quedar algo dorado. Antes de que se enfríe marcar con cuchillo por donde cortar. Luego, ya frío, cortar y retirar las galletitas.

63ª RECETA - Torta de mandarinas

Torta de mandarinas

(receta de Elvira B.)

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Ingredientes: 1/2 taza de aceite - 50 grs de manteca - 1 taza de azúcar - 2 mandarinas - 2 huevos - 3 tazas de harina leudante (se puede usar harina común agregando 3 cditas de polvo leudante)

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Preparación: Licuar las mandarinas enteras, con cáscara (sin semillas) y agregar en la misma procesadora el aceite,la manteca derretida , los huevos, el azúcar. Por último volcar todo en un bols e incorporar la harina. Poner en molde de budín o con tubo central y hornear alrededor de 40 - 50 min. en horno de 180º.

Super fácil y rápido!!!

62ª RECETA Rombos de jengibre

Rombos de jengibre

( receta de mi primita Marlies )

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Ingredientes : 250 grs de manzanas - 200 grs de jengibre - 8 huevos - 250 grs de azúcar - 100 grs de manteca - 400 grs de avellanas - 200 grs de harina - 6 cditas de polvo de hornear - ralladura de 1 limón - 8 cdas de jugo de limón - 300 grs de azúcar impalpable

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Preparación : Pelar las manzanas y el jengibre y rallar. Separar las claras de las yemas. Batir las claras a nieve agregando de a poco el azúcar. Añadir las yemas. Derretir la manteca e incorporar a la preparación anterior. Luego hacer lo mismo con las avellanas ralladas, la harina con el polvo leudante, la ralladura de limón, el jengibre y las manzanas . Poner en una placa de de horno de 32 x 39 cm enmantecada y enharinada. Hornear a 175º durante 45 min. Dejar enfriar y cubrir con una cobertura hecha con el azúcar impalpable y el jugo de limón. Una vez seco cortar en rombos o cuadrados.

61ª - RECETA - Torta marmolada

Torta marmolada

Marmorkuchen

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Ingredientes : 250 grs de manteca - 500 grs de harina - 6 huevos - 500 grs de azúcar - 3 cditas de polvo de hornear - esencia de vainilla - 3 cdas de cacao amargo - 1 taza de leche o yogurt

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Preparación : Batir la manteca pomada con el azúcar agregando las yemas de a una . Tamizar y añadir la harina y el polvo de hornear de a poco agregando siempre algo de leche (yogurt) y la esencia de vainilla. Por último incorporar, en forma envolvente, las claras batidas a nieve. Separar la mitad de la preparación en otro bols y agregarle el cacao. En un molde enmantecado y enharinado ir poniendo una cda de la masa con chocolate y otra de vainilla. Hornear a 180º alrededor de una hora.

60ª - RECETA -Cuernitos de vainilla - Bolitas de nuez

Cuernitos de vainilla

Vanillekipferln

(especialidad de Tante Lydia)

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Ingredientes : 200 grs de harina - 140 grs de manteca - 100 grs de azúcar - 2 yemas - 100 grs de almendra molida - 1 chaucha de vainilla

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Preparación : Cortar la manteca fría en trozos y agregarle la harina , el azúcar, las yemas y las almendras molidas. Con la mano formar un bollo liso y guardar en la heladera por lo menos 1/2 hora. Abrir la chaucha de vainilla y raspar la pulpa del interior. Mezclar esto con azúcar común. Si se hace ésto el día anterior tendrá más sabor a vainilla el azúcar. Sacar la masa de la heladera y formar un rollo para ir cortando trozos de cerca de 10 cm. Terminamos de formar los cuernito en la mano, sin tardar mucho, para que no tome calor la masa. Poner en una placa enmantecada y enharinada. Llevar al horno de 180º por 15 - 20 minutos. No se deben dorar, tomarán un poco de color en la parte de abajo. Pasar los cuernitos por el azúcar vainillada inmediatamente después de listos, antes que se enfríen.

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Bolitas de nuez (receta de mi tía Ana)

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Mezclar 100 grs de manteca fría con 100 grs de nueces molidas , 2 cdas de azúcar y 1 taza de harina. Formar bolitas del tamaño de una nuez y poner en una placa enmantecada y enharinada. Hornear entre 15 - 20 minutos. Apenas retiradas del horno espolvorear con azúcar impalpable y no sacar de la placa hasta enfriar.

59ª - RECETA - Guiso de pollo

Guiso de pollo

( receta de mi prima Elsa)

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Ingredientes : 1 pollo - 2 echalotes - 1 cebolla - 1/4 de champiñones - 250 cc de caldo de pollo - 1 vaso de vino - 2 cdas de salsa inglesa - un chorro de crema de leche (Casancrem) - 250 grs de papas - 250 grs de zanahorias - arvejas - perejil

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Preparación : Trozar el pollo y poner en una cacerola con agua y agregar una cebolla cortada en trozos pequeños y los dos echalotes y salpimentar todo. Luego poner el 1/4 de champiñones fileteados y el caldo de pollo. Incorporar las papas cortadas en cubos, lo mismo que la zanahoria y algo más tarde las arvejas y el perejil. Al final agregar el vino, la salsa inglesa y el chorro de crema.

Rectificar la sal.